红烧螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹做法大全家常菜)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜
，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料
，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1
、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣
 ，料酒适量，豆瓣酱2勺
，盐适量 ，生抽适量
，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许。

2、将小龙虾去须、腿、虾线 
、虾尾 ，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净
。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒
，注意小火  ，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节
，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克，姜米 、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克，面包糠50克 ，绍酒10克
，芡汤20克
，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量，生油100克。做法1、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净  。

2、将龙虾头、尾分别定型  ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒
 、红萝卜粒
 、龙虾肉 ，用芡汤 、湿粉打芡，落腰果、葱榄 、麻油、胡椒粉  ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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